Sočne rastline so rastline, ki so se prilagodile sušnemu podnebju z razvojem tkiv, ki hranijo vodo. Različni sukulenti lahko nabirajo vlago v svojih listih, steblih, koreninah ali kombinaciji teh treh. Sukulente sestavljajo stotine rastlinskih rodov, vključno s številnimi rastlinami, ki jih prepoznamo po skupnih imenih.
Agava je pogosta vrsta sočne rastline.Kaktusi (družina Cactaceae)
KaktusiŠtevilne vrste kaktusov običajno hranijo vodo na svojih steblih in jih običajno prepoznamo po svojih zunanjih bodicah (ki so spremenjeni listi) in po cvetovih, ki so pogosto precej izjemni. Kaktusi so najpogosteje prepoznani sukulenti do te mere, da mnogi napačno verjamejo, da so vse sočne rastline iz družine kaktusov. Kaktusi pravzaprav predstavljajo le majhen odstotek sočnih rastlin. Znane vrste kaktusa vključujejo pogosto slikovni orjaški sagauro (Carnegiea gigantea) sod z ribami (Ferocactus wislizeni) in različne vrste srbeče hruške (rod Opuntia).
Agave (rod Agave)
Rod Agave obsega na stotine posameznih vrst, na splošno pa so rastline agave prepoznavne po debelih listih (v katerih hranijo svojo vodo), ki izvirajo iz kratkega stebla blizu tal. Agava običajno do konca svoje življenjske dobe pošlje dolgo steblo s cvetjem. Agavin nektar se pogosto uporablja kot nadomestek sladkorja, modra agava (Agave tequilana) pa se uporablja za izdelavo tekile.
Aloe (rod Aloe)
Aloe veraAloe je še en rod sočnih rastlin, ki obsega več kot 400 različnih vrst. Rastline aloje hranijo vodo v svojih voščenih listih in so lahko od nekaj centimetrov do velikosti dreves, odvisno od vrste. Daleč najbolj znana vrsta aloe je Aloe vera, katere izvlečki se pogosto uporabljajo v zdravilne namene, zlasti v mazilih. Zanimivo je, da je v primeru Aloe vere latinsko ime tudi pogosto uporabljeno ime.
Orhideje (družina Orchidaceae)
OrhidejaNekateri so morda presenečeni, ko izvejo, da so orhideje sočne rastline; nekateri se lahko tudi presenetijo, ko izvejo, da orhideje vključujejo več kot le različne rože, ki jih najdemo v cvetličarnah. Družina orhidej obsega številne rodove in vrste, vključno z (zanimivo) rastlinami vanilije (Vanilla planifolia). Orhideje običajno hranijo vodo na svojih steblih prek oteklih poganjkov, imenovanih psevdobulbe. Vodo shranjujejo tudi v svojih koreninah in listih. Druge običajne orhideje vključujejo različne vrste čolnskih orhidej (rod Cymbidium) in korzetne orhideje (rod Cattleya).
