Pravno gojijo v Turčiji, Avstraliji in Indiji, Papaver somniferum L. ali opij mak, imajo bele, rdeče, roza ali vijolične cvetove. Narkotični lateks, ki se uporablja za proizvodnjo opija, morfija in heroina, je mlečna snov v nezrelih semenskih strokih. Zrela semena pa so netoksična; ta semena in njihovo olje sta priljubljeni sestavini za peko in kuhanje. Olje se predela tudi v mila in barve. Opijski makovi so zakoniti za gojenje v ZDA, vendar le kot regulirane sestavine hrane.
Polje rdečega somniferuma ali opija, makov.Elka Poppy
Makov elka dobi ime po slovaški folklori.Po rodu iz Slovaške je mak Elka imenovan za slovaško žensko, ki je gojila rože, poroča Washington State University. Semena tega maka so bela, rastline pa obrodijo bele cvetove s sivko do vijoličnimi centri. Olje je slajše od tistega, ki je predelano iz makov s črnimi semeni in velja za eno najboljših jedilnih olj v Evropi. Semena so cenjena zaradi oreškov okusa, ki ga dodajo peki.
Heirloom Pepperbox
Ta pekarski mak v obliki heirlooma ima temne sledi na cvetnih listih.Makov nasad heirloom je letna do dveletna rastlina, ki zraste na približno 3 čevljev visoko. Cvetovi so nežni in se lahko razlikujejo od bledo roza do rdeče in globoko vijolične s temnejšimi sredinskimi barvami. Drobna semena, ki jih proizvaja ta mak, so globoko modro-črne barve in se najpogosteje uporabljajo v kruhu, funtnih kolačih in solatnih prelivih.
Danski križ
Svetlo rdeči maki danski križ.Danebrog, imenovan tudi danski križ, danska zastava in viktorijanski križ, ima sijajne rdeče cvetne liste s čisto belimi lisami na vsaki podlagi, ki tvorijo lahko prepoznaven križ. Vsak cvet lahko zraste do 5 centimetrov v premeru, robovi cvetnih listov pa so obrobni. Cvetličarji uporabljajo semenske stroke tega maka v cvetličnih aranžmajih, semena pa se uporabljajo tudi pri kuhanju in peki.
Črni oblak
Semena mahuna rastline črnega oblaka makaTemno vijolična barva tega maka je pomagala vplivati na njegovo ime, ki je formalno "Black Cloud Peony Papaver". Črni oblak bo zrasel kot letna ali dvoletna rastlina. Ena večjih makov, ta rastlina lahko na debelem steblu zraste do višine več kot 4 metre in običajno cveti junija. Cvetovi so veliki, dosežejo premer do 6 centimetrov.
