Keramični noži z ostrimi, lahkimi in odpornimi proti rji držijo svoj rob dlje kot običajni jekleni nož, vendar so krhki. Če dobro pazite na keramični nož in ga uporabljate samo na predmetih, za katere je najbolj primeren, boste morda minili leta, ne da bi rezila zatemnili. Ko to storite, je za keramični nož potrebna posebna previdnost - trik ne dela le vsak star ročni ostrenje. Nekateri prodajalci keramičnih nožev ponujajo življenjsko ostrenje.
zasluga: Sam Dao / iStock / Getty ImagesZa dobro vzdrževan keramični nož so na kratko sveži izdelki.Korak 1
Površino rezila sperite z raztopino blagega detergenta za posodo in čisto vodo, nato pa jo previdno očistite in posušite z mehko krpo, ki ne pušča vlaken. To pomaga odstraniti katero koli živilo ali ostanke, kar naredi ostrenje bolj učinkovito.
2. korak
Izberite ustrezen ostrenje. Za keramične rezila potrebujete električni ostralnik nožev v slogu, idealno model, izdelan posebej za keramiko. V vsakem primeru naj ima ostrižnik diamantni brusni disk ali diamantni abrazivni jermen s približno 180 zrn.
3. korak
Ostralnik postavite na trdno, gladko površino in vklopite ostrižnik - običajno boste pritisnili gumb ob strani. Rezilo vstavite v levo ali desno režo ostralnika, tako da je najprej pokrit peta, najbližji del ročaja. Ročaj gladko povlecite nazaj proti sebi, tako da počasi skozi režo položite celoten rob rezila - od pete do konice. Z rahlim premikom navzgor in navzgor se prepričajte, da se konica izostri - in dvignite ročaj, ko se točka izlije iz reže.
4. korak
Postopek ponovite približno tri do petkrat v eni reži, nato približno tri do petkrat v nasprotni reži, da zagotovite, da ima rezilo na obeh straneh enakomerno izostren rob. Nož preizkusite na koščku svežega sadja ali sveži zelenjavi. Po potrebi ponovite postopek ostrenja - še enkrat tako, da na obeh straneh izostrite enako količino - še enkrat.
