Pulti za mesarje dodajo toploto in veliko delovnega prostora v kuhinji, vendar potrebujejo redno čiščenje, kondicioniranje in zalivanje z oljem ali voskom vsakih šest mesecev, da ne počijo ali izgledajo dolgočasno in neprijetno. Da bi zaščitili pulti iz mesarjev, razrežite meso, perutnino in ribe na rezalni deski, ne pa neposredno iz sanitarnih razlogov. Na območja v bližini ponorov s prekomerno izpostavljenostjo vodi nanesite tesnila, kot so poliuretan ali laki, vendar le, če na tem območju ne načrtujete nobene priprave hrane.
Vrste pulti za mesnice
Pulti za mesarje vključujejo uporabo debelih plošč ali trakov iz lesa, laminiranih ali zlepljenih in pritrjenih skupaj, dokler se lepilo ne posuši. Z lesenimi ploščami, razrezanimi na naključno dolžino, in zlepljenimi prsti ali dolgimi ploščami brez izdelanih spojev, so ti pulti izdelani iz končno zrnatega lesa, robnega zrna ali ploščatega zrna. Drobne plošče so postavljene z ozkim robom navzgor in deske so na obeh straneh laminirane. Plošče z ravnozrnatim pultom so sestavljene iz desk, ki ležijo ravne, zlepljene ob strani, medtem ko plošče s končnimi zrni dajo parketu mesarski blok z majhnimi končnimi rezi, lepljenimi skupaj, da tvorijo pult. Najboljši pulti sestojijo iz končnih zrn zaradi svoje trdnosti in trajnosti, pri čemer se robno zrno uvršča na drugo mesto in ploščate plošče z zrnom manj primerne za delovne kuhinje zaradi njihove dovzetnosti za rezanje in oznake.
Novo stanje pulta
Očistite nove pulti z 1 četrtino tople milnice, pomešane z žlico kisa, in sperite s čisto, čisto vodo, da odstranite prah in naplavine. Obrišite celotno površino na suho. Ko se pulti posušijo, obdelajo in zaščitijo les z uporabo mineralnega olja, orehovega ali volframovega olja, živalskega olja, voska za mesar ali čebeljega voska, ki deluje v smeri zrnja. Ne uporabljajte kulinaričnih olj, na primer oljčnega ali rastlinskega olja, ali kuhanega lanenega olja, saj lahko le-ti poškodujejo les, ko postanejo vžgano. s starostjo in izpostavljenostjo zraku. Za nove pulti ponovite to obdelavo enkrat na teden prvi mesec, da se olje ali vosek spustijo v les, nato pa približno enkrat na mesec ali po potrebi.
Območja za pečat
Če postavite pulti za mesnice v bližini pomivalnega korita in imate delovno območje ločeno od območja pomivalnega korita, lahko Pritrdite točilni pult blizu umivalnika z lakom ali tesnilnim premazom, da zaščitite les. To lahko storite tudi za namizne plošče in vrhove bar. Vendar pa pogosto redno nanašanje olj ali voskov na teh območjih deluje prav tako dobro, da na površino črpate vodo, dokler redno odstranjujete stoječo vodo in olje.
Čiščenje in čiščenje
Takoj obrišite stoječo vodo na kuhinjskih ploščah iz mesarskih blokov, saj lahko les s časom poškoduje ali pokvari. Varno lahko očistite z raztopino belila ali kisa z raztopino, sestavljeno iz 1 žlice izbrane sestavine na 1 četrtino vode. Ne uporabljajte več belila ali kisa, ker ti lahko preveč izsušijo lepila in površino lesa in vodijo do razpok, ki rastejo bakterije.
Redno vzdrževanje
Pulti za mesarje zahtevajo redno čiščenje in vzdrževanje, da bodo videti obnovljeni. Ko začnete opažati rezanje, majhne obarvane površine ali druge nepopolnosti, površino pulta rahlo posipajte in nato očistite, da odstranite umazanijo in naplavine. Znova nanesite olje ali vosek, tako da ga izdelate na površino in nato pustite, da se posuši. Odstranite bazene stoječega olja tako, da olje razporedite po površini. V mikrovalovni pečici malo segrejte olje, da se po potrebi lažje širi.
