Šparglje je po zaslugi sodobnih tehnik gojenja zelenjava, ki jo vsako leto najdemo v trgovinah skozi vse leto. Ne le, da je zelo hranljiva zelenjava, polna vitaminov, mineralov in antioksidantov, je tudi malo maščob in kalorij ter je vir prehranskih vlaknin. Privoščite svoji družini njen čudovit, nežen okus, tako da izberete samo najsvetlejše in najbolj kakovostne sulice in nasvete ter se izognete tistim, ki so razvajeni.
Preverite špargljeve sulice, da se prepričate, da so čvrste in ravne. Poglejte, kje je bil kupček zavarovan. Če obstajajo vdolbine, na katerih je bil privezan gumijasti trak ali vrvica, se izognite špargljem, ker šop začne izgubljati svežino.
Preverite nasvete, ki naj bodo tesno zaprti in bodisi temno zeleni ali vijolični. Zavrzite vse svetle barve, ki se začnejo obarvati rumeno ali so se začele spreminjati v seme.
Poiščite mokroto in sluz, kar je znak, da so šparglji pretekli. Nasveti svežih špargljev so čvrsti in suhi.
Šparglje povohajte, da vidite, ali ima slab vonj. Sveže sulice nimajo vonja. Če zaznate slab vonj, se je kupčku najbolje izogniti.
Izogibajte se debelim, izbočenim sulicam, ki so ponavadi stare in imajo pogosto manjšega okusa kot tanjše, svežje sulice.
