Zelenjava, zelenjava, ki jo pogosto najdemo v solati s tuno ali jemo kot prigrizek s kremnim sirom ali arašidovim maslom, prav tako prihaja v obliki začimb. Zeleni kosmiči in zelena semena se pogosto prodajajo v oddelku za začimbe in uporabljajo za dodajanje okusa jedi. Kosmiči in semena imajo različne okuse in različne kulinarične uporabe.
Cvetni lističi so posušeni listi in stebla rastline zelene.Cvetni kosmiči
Koščki iz zelene so suhi koščki stebel in listov. Rastlino pobiramo, očistimo in postavimo na toplo, suho območje, da odstranimo morebitno vlago. Potem ko se zelena posuši, jo drobimo na majhne koščke ali kosmiče. V receptih po potrebi zamenjajte svežo zeleno z zelenimi kosmiči. Ko se zelenjava posuši, se okus okrepi, zato potrebujete le majhno količino kosmičev zelene v primerjavi s svežo zeleno. Na primer, 1 tsp. iz zelene kosmičev je ekvivalent 2 žlici. sveže zelene.
Semena zelene
Semena zelenjave ne izvirajo iz gomoljne zelene, ki jo poznate s proizvodnega prehoda. Namesto tega so semena iz drobnjaka, ki je divja oblika zelene. Manjšina ima bolj grenak okus kot standardna zelena, zato se na njenih peclih praviloma ne uživa. Rastlina pridela semena v drugem letu življenja. Semena zelene so pravzaprav zelo majhni plodovi. Običajno so rjave barve. Najdete jih lahko sveže ali posušene.
Uporaba
Semena zelene in kosmičev se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Kosmiči lahko nadomestijo svežo zeleno v juhah ali drugih receptih, semena pa dodajo okus krompirjevi solati ali na žaru. Semena zelenjave ima pomembno vlogo v začimbah Old Bay. V kombinaciji z natrijem postane zelena sol, ključna sestavina krvavih marikinih koktajlov. Semena so dovolj majhna, da jih v receptih uporabimo cela; mleta semena so lahko bolj grenka.
Koristi za zdravje
Seme zelenjave ima lahko nekatere zdravstvene koristi, ugotavljajo na medicinskem centru Univerze v Marylandu. Semena se že tisoč let uporabljajo v ayurvedski medicini za zdravljenje stanj, kot so protin, visok krvni tlak in artritis, čeprav ni nobenih dokončnih znanstvenih raziskav, ki bi podprle semena zelene kot učinkovito zdravljenje teh stanj. Lahko najdete tablete ali ekstrakt semen zelene, ki so zasnovani kot dodatek. Če se odločite, da boste poskusili uporabljati semena zelene kot zeliščno zdravilo, se najprej posvetujte s svojim zdravnikom.
