Če vas zanima dolgoročno razmerje z vašo leseno desko za rezanje, je možno. Toda tako kot pri vsaki resni zvezi, tudi ta zahteva vlaganje časa. Nekateri kuharji imajo raje deske za rezanje plastike, vendar jih mnogi menijo le za kratkotrajno romantiko. Plastika ni prijetna za začetek in hitro pobira madeže. Les, po drugi strani, postane sčasoma privlačnejši, če boste vložili skrb, ki jo potrebuje, tudi z uporabo olja za rezanje.
kreditna sredstva: michael meijer / iStock / GettyImagesKako sezonsko obdelovati leseno desko za rezanjeNega lesa za rezanje lesa
Če ste eden tistih ljudi, ki imate radi svoje pozornosti na svojih najljubših kuhinjskih orodjih, boste želeli leseno desko za rezanje. Tisti kuharji, ki želijo samo enkrat na mesec razmišljati o vzdrževanju kuhinjskega orodja, se bodo dobro obnesli tudi z leseno desko. Čeprav rezalne plošče iz lesa zahtevajo redno začinjanje z oljem, pa skrb za rezanje lesa ni nekaj, kar morate početi vsak dan ali vsak teden. Enkrat na mesec je verjetno dovolj.
Ohranjanje plošč za rezanje
Vsako leseno desko za rezanje morate očistiti, ko jo uporabljate, tako kot pri krožniku za večerjo. Uporabite vročo milnico na čistilni krtači ali gobici, vendar ne namočite deske v umivalnik. To bo neizogibno vodilo do razpok v lesu ali izkrivljanja. Če ste vegetarijanec, je izpiranje z vodo in milo verjetno dovolj. Če tablo uporabljate za rezanje surovega mesa, boste morda želeli uporabiti šibko belilo ali raztopino vodikovega peroksida, da preprečite, da bi kakšna bakterija okužila ploščo.
Olje za rezanje plošče
Nanašanje olja na lesene deske za rezanje preprečuje njihovo izsušitev. Olje za rezanje desk naredi tudi deske privlačnejše z vzdrževanjem površin. To je treba storiti le redko. Verjetno se lahko zberete z oljem dvakrat letno, čeprav ga mnogi kuharji radi načrtujejo enkrat na mesec.
Očitno je, da za desko ne morete uporabiti nobene vrste olja. To mora biti brez strupenih in živilskih vrst ter vrsta olja, ki ne ugaša. Pogosta izbira je uporaba mineralnega olja za lesene deske za rezanje. V trgovinah s kuhinjsko ponudbo ni zelo drago in je precej enostavno najti. Lahko pa zmešate čebelji vosek v mineralno olje ali uporabite različne kreme za rezanje plošč, ki se ponujajo v trgovini. Kreme z blagovno znamko najdete tudi v trgovinah s kuhinjsko ponudbo.
Pred oljem očistite ploščo zelo temeljito. Nekateri strokovnjaki priporočajo, da ga očistite z limono in soljo. Nato pustite, da se posuši, preden nanesete olje. Nabrusite ga in ga pustite, da se vpije. Lahko ga celo pustite čez noč, preden obrišete odvečno olje.
