Traeger žar je kombiniran žar in kadilec, ki uporablja lesne pelete za ustvarjanje toplote in dima. Traeger je zasnovan za samodejno prilagajanje toplote. Žar upravljate z nastavitvijo želene temperature. Sveder nato razdeli pelete z natančno hitrostjo in količino, ki je potrebna za vzdrževanje želene temperature. Če želite prilagoditi količino dima, lahko prilagodite način kuhanja in upravljanja žara.
kredit: Creatas Images / Creatas / Getty ImagesA Žar Traeger se lahko uporablja za kadjenje in kuhanje hrane.Uporabite nastavitev dima
Pri večini modelov žara Traeger je mogoče nastaviti žar na dim. Pri tej nastavitvi bo vrtalnik pustil ravno toliko peletov, da ustvari dim, ne da bi dvignil temperaturo v rešetki nad približno 150 stopinj Fahrenheita. Tako boste lahko dobili večjo aromo dima v svoji hrani. Čez nekaj časa nastavite na dim, nato lahko temperaturo povišate, da se hrana pripravi do želene pripravljenosti.
Preveč dima
Včasih lahko Traeger proizvede preveč dima. To se lahko zgodi, ko žar nastavite na "dim", potem ko ga uporabljate na nastavitvi za kuhanje. Če se rešetka pred ohlajevanjem ne pušča, lahko ostanki peletov v loncu povzročijo pihanje zraka skozi vijak, ne pa v lonec in ustvari veliko črnega dima. Za rešitev te težave rešite žar in pustite, da se ohladi približno pol ure pred ponovnim zagonom.
Čas dimljenja
Če želite v svoji hrani dobiti bolj dimljiv okus, morate Traeger pustiti, da se dlje časa kadi. Koliko časa želite, da se vaša hrana kadi, je odvisno od tega, kaj kuhate. Na primer, file file lososa bo potreboval le nekaj minut kajenja, velika brbončica pa bo morda potrebovala nekaj ur. Številni modeli žara Traeger ne bodo ustvarili veliko dima, ko so nastavljene na višje temperature.
Ustvari več dima
Če vaš Traeger na žaru ne proizvede dovolj dima za vaš okus, lahko na žar dodate generator hladnega dima. Za pritrditev generatorja dima boste morali izvrtati luknjo na strani svojega Traegerja in vstaviti cev za hladno kadilko. Nato zaženete hladen kadilec, obrnete Traeger na želeno temperaturo, vstavite hrano in zaprete pokrov. Hladen kadilec bo ustvaril dodaten dim, vendar ne toploto, medtem ko bo Traeger proizvajal natančno toploto.
