Dill, domačin iz Sredozemlja, spada v družino peteršilja in ima dolgo zgodovino uporabe pri ljudeh. Danes pridelovalci pridelujejo koper v mnogih delih sveta, v Indiji in Pakistanu pa imata dve največji komercialni dejavnosti. Pridelovalci cenijo dva ločena dela rastline zaradi njihovih kulinaričnih in zdravilnih lastnosti. Korov plevel ali listi in seme kopra, ki se običajno nanaša na sadje rastline.
Pridelovalec je vreden tako korovski plevel kot seme kopra.Trava
Listje ali "plevel" rastline kopra ima praprotnat videz perja in hrustljavo sladek okus. Listi se znajdejo v številnih receptih za juhe, omake in solate kot okus. Plemeniti koper je najbolj pomemben sestavni del priljubljene vrste kumaric. Plevel lahko izgubi okus, če ga skuhamo. Za najboljše rezultate uporabite liste surove ali jih dodajte v jed tik preden konča kuhanje. Lahko si naredite tudi čaj iz koprive. Uporabite koreninski plevel čim prej po obiranju, če gojite rastlino na svojem vrtu.
Seme kopra
Seme kopra tehnično ni seme. Sadež je dolg manj kot centimeter, ki ga ločimo na dve polovici, od katerih vsaka vsebuje eno pravo seme. Seme kopra ima bolj ostrega okusa kot plevel in je v uporabi za kisanje in kot začimbo. Če želite nabirati semena kopra, odrežite gredice iz rastline ravno takrat, ko se sadje začne porjaveti, tako da bo del stebel povezan s semeni. Stebla obesite na glavo na suhem. Ko se sadeži posušijo, jih stresite s peclja in jih postavite na mesto proč od toplote in močne svetlobe v nepredušno posodo. Pod ustreznimi pogoji lahko trajajo tudi do leto dni.
Zdravilo
Seme kopra ima dolgo zgodovino uporabe zdravil. Zdravniki uporabljajo koper kot zdravljenje različnih želodčnih tegob, nespečnosti in kot blag diuretik. Žvečenje semen kopra je med zeliščarji našlo sprejem kot zdravljenje slabega zadaha. Koper lahko ublaži tudi nadutost. Ime koper izvira iz norveške besede, ki pomeni "uspavati", kar se nanaša na lastnosti proti trenutek rastline koprive, poroča Univerza Purdue. Zeliščarji uporabljajo tudi koper za pospeševanje dojenja pri doječih materah in za preprečevanje kolik pri dojenčkih.
Sajenje
Zalogo svežega koreninega plevela in semena kopra lahko ustvarite tako, da gojite rastlino na svojem vrtu. Izberite dobro odcejeno mesto, bogato s hranili, z blago kislimi tlemi. Posadite koper na sončno mesto, ki ima zaščito pred močnimi vetrovi. Iz semen gojite koper - resnično seme ne sadje - saj ob presajanju ne uspeva dobro. Semena postavite približno 1/4 palca v tla. Če sadite v več vrsticah, postavite vrstice na 2 noge narazen. Hranite vrstice brez plevela in spomladi letno uporabljajte 5-10-5 gnojila, svetuje University of Minnesota Extension.
