Zasluge: OlyaSolodenko / iStock / GettyImagesRosemary opravlja dvojno delo kot krajinska rastlina in zelišče.Rožmarin nabira dodaten udarec, če ga uporabljamo kot krajinsko rastlino: bujna je, zahteva malo vzdrževanja in odganja nekatere žuželke. Ne glede na to, ali iščete privlačno večletno živo mejo, plazečo podlago ali cvetočo rastlino, ki je prav tako dišeča in odporna na sušo, je rožmarin odlična izbira. To je tudi popolna rastlina za kuhinjskega vrtnarja, saj ponuja svoje dišeče liste kot pikan dodatek za juhe, enolončnice in kruh.
Osnove rasti rožmarina
kredit: Edda Dupree / iStock / GettyImagesRosemary raje polno sončno svetlobo in blage zime.Možnosti za rastline rožmarina so skoraj tako številne in drugačne kot sorte vrtnic, ki so na voljo pri vrtnih prodajalcih. Kadar gre za rastline, ki so idealne za vrt, namesto da rastejo v prenosnih loncih, večina sort rožmarina raje podnebje brez hladnih zimov, uspevajo v območju trdote rastlin USDA 8 ali topleje. Ena izjema je Arp rožmarin, pokončna rastlina, ki uspeva v območju 6 ali topleje. Pokončno sorte rožmarina zrastejo do 6 čevljev visoko in jih lahko uporabljamo kot grmičevje ali živo mejo; tudi v loncih so videti čudovito, če jih obrežemo v stožčaste drevesne oblike. Listi na pokončnih rastlinah rožmarina ponavadi vsebujejo najbolj dišeča olja, zato so naklonjeni kuharjem, ki v svojih kulinaričnih stvaritvah uporabljajo sveža zelišča.
Navpično sorte zrastejo do 3 metre visoko in so morda nekoliko širše od visokih. Plazeče ali talni pokrov rastline rožmarina redko dosežejo več kot dva metra višine, vendar se lahko v idealnih pogojih razširijo v nedogled.
V obrezovanje ali ne v obrezovanje
Zasluge: Simona Sirio / iStock / GettyImagesPremo rožmarina, da ga razrežemo ali pomaga voditi njegovo obliko.Ko ga gojimo kot talno oblogo ali živo mejo, rožmarina običajno ni treba obrezovati, da ostane zdrav, morda pa bo potrebno obrezovanje za obliko. Kot zimzelena trajnica rastline rožmarina, ko dozorijo, ponavadi razvijejo bolj lesno rast. Sčasoma lahko teža takšnih vej razširi rastlino navzven, kar vpliva na njeno nekoč prijetno obliko. Če se to zgodi, odrežite naslonjene veje tik nad točko, kjer rasteta dva lista ali druga veja, ali tik pred ovratnikom veje. Ko odrežete blizu nove rasti ali vozlišč, poiščite vozlišča, liste ali veje, usmerjene navznoter, saj bodo ti še naprej rasli proti središču rastline, kar bo pomagalo oblikovati celoten grm. Za rezanje uporabite čiste obrezovalnike ročnih obvodov.
Redno upoštevanje obrezovanja
kredit: ArtesiaWells / iStock / GettyImagesLepo obrezati novo, zeleno rast iz rožmarina.Da bi rastlini rožmarina preprečili, da bi bila videti preveč divja, ogromna in zaraščena, je potrebno redno lahkotno obrezovanje. Tedensko ali dvotedensko obrezovanje pomaga tudi pri vodenju oblike rastline, ne glede na to, ali je vaš cilj ohraniti nekoliko simetrično ali pa jo izuriti v drevesno obliko. Obrezajte samo novo rast _, ki odrezate 5 centimetrov ali manj od vsake vejice hkrati. Obrezovanje je možno kadarkoli med rastno sezono, vendar se mu je treba izogibati, ko rastlina cveti. Obrezovanje obreže rastlino tudi pomaga, da vsaka vejica dobi dovolj sončne svetlobe.
Če raje obrezujete sezonsko in ne vsak teden ali dva, obrezite zgodaj spomladi ali sredi jeseni, preden se vreme prehladi. Spomladi počakajte, da se pojavi zelena rast, nato odstranite odmrli les iz rastline z ročnimi obvoznicami. Odstranitev tega lesa bo zagotovila tudi več prostora in potencialno več svetlobe za novo rast, saj rožmarin raje veliko sonca. Če obrezovanje enkrat na sezono ali bolj redno, odstranjevanje zaraščanja sredi rastline pomaga izboljšati zračni tok in sončno svetlobo, ki doseže vsako vejico.
Ko rastlina rožmarina postane gozdnata in plodna, ne da bi prinesla veliko nove rasti, jo je težko pomladiti. Redno obrezovanje lahko pomaga preprečiti, da bi rastlina prišla do te stopnje. Če rastlina na nekaterih vejah še vedno ustvari nekaj novih poganjkov, jo poskusite pomladiti tako, da izrežete nekaj stare, neproduktivne rasti. Vsaj tretjino rastline pustite nedotaknjeno. Opomba: odstranjevanje starega lesa iz rastline z rožmarinom odstranjuje tudi vse možnosti za novo rast, tako da lahko kakršni koli narezi trajno vplivajo na rastlino. Rožmarin je ne rastlina, ki koristi, če jo sečemo vse do tal.
Nabiranje kuhinjskih zelišč
dobropis: EVELYN SAMPAIO / iStock / GettyImagesCut vejice rožmarina za recepte kadarkoli med rastno sezono.Kar se tiče kuhanja, je najboljša stvar rožmarina ta, da ga lahko obrežemo kadarkoli za sezono svojih najljubših jedi. Po potrebi odrežite nekaj vejic nove zelene rasti, obrezujte tik nad tam, kjer rasteta dva lista ali vejice, saj bo to spodbudilo novo rast. Lesnih stebel ne odrežite, saj se na tej veji ne bo zgodila nova rast. Če obrezujete območja, ki so nekoliko daljša od drugih delov rastline, to lahko pomaga tudi pri oblikovanju.
Če želite nabirati rožmarin za sušenje, odrežite vejice novega rastja vsaj nekaj centimetrov, preden cvetovi rastline zacvetijo, saj to zagotavlja najmočnejši okus. Stebla odrežite s čistimi ročnimi obrezki, nato jih sperite in posušite s papirnato brisačo. Vežite stebla v sveženj in svežite obeske navzgor. Rožmarin posušite na prezračevanem mestu zunaj neposredne sončne svetlobe, na primer na verandi. Ohlapna mrežasta vreča nad vretenami bo preprečila, da bi prah in žuželke odstranili. Zelišča bi morala biti popolnoma suha v približno dveh tednih.
