Električni kadilec za žar na prostem ima več prednosti pred kadilci, ki za gorivo uporabljajo koščke lesa ali plina. Električni kadilci običajno delajo z lesnimi peleti, ki točijo v škatlo gorilnika, da proizvaja dim. Te naprave imajo tudi termostat za natančnejši nadzor temperature pri kajenju velikih in debelih kosov mesa, na primer svinjskih pečenk in govejega brbota. Če želite določiti, kako dolgo kuhati meso v električnem kadilcu, morate vedeti težo hrane in najnižjo notranjo temperaturo za varno uživanje.
Meso pred kajenjem stehtajte, da določite optimalni čas kuhanja.Korak 1
Meso postavite na lestvico hrane in si zabeležite težo.
2. korak
Upoštevajte navodila proizvajalca, da zaženete električni kadilec. Termostat nastavite na 225 stopinj po Fahrenheitu.
3. korak
Meso položite na rešetke za kuhanje, zaprite pokrov in kadite približno 20 minut na kilogram. 10-kilogramska svinjska pleča bi na primer potrebovala približno tri ure in 20 minut. Kuhanje šest kilogramov brbončice v kadilcu bo trajalo približno dve uri.
4. korak
Meso prebodite na najdebelejši točki s konico termometra, ko se približujete koncu časa kajenja. USDA priporoča, da goveje meso, zrezke, pečenke in kotlete skuhate na notranji temperaturi vsaj 145 stopinj Fahrenheita. Pečenice govejega mesa, svinjine, telečjega mesa in jagnjetine je treba prekajevati na najmanj 160 stopinj Farenhita. Dimite perutnino na najnižjo notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita.
