Pocinkane kovinske posode se ne štejejo za varne za kuhanje ali shranjevanje hrane. Postopek pocinkovanja ustvarja prevleko na kovini, ki prepoveduje rjo. Ta obloga vsebuje cink, ki je ob zaužitju lahko strupen. Kuhinjske posode in posode za shranjevanje običajno niso iz pocinkanega jekla. Vendar pa v nekaterih primerih pocinkane posode, kot so kante za smeti, stisnemo v uporabo za večje kuhe ali druge obroke.
Kuhanje z galvaniziranim jeklom
Segrevanje pocinkane kovinske površine sprošča cinkove hlape. Ti hlapi se nabirajo v hrani, vendar so tudi strupeni za dihanje. Zaradi tega se pri kuhanju s hrano ne sme uporabljati pripomočkov z galvaniziranimi površinami. To vključuje uporabo vedra ali pločevinke s pocinkano površino za kuhanje, pa tudi vse posode ali mešalnike. Nekaj večjih veder ali pločevink je na voljo iz nerjavečega jekla, kar je varno za kuhanje.
Skladiščenje hrane iz pocinkanega jekla
Kisla hrana, kot so kumarice in karkoli, vključno s paradižnikom ali sadnimi sokovi, lahko brez kuhanja raztopi in sprosti cink pocinkane površine. Skladiščenje teh vrst hrane v pocinkanih posodah predstavlja tudi nevarnost zastrupitve s cinkom.
Pocinkane površine
Kovinske kante za smeti so običajno pocinkane za preprečevanje rje in včasih veljajo za večje kuhanje na prostem. Nekatere površine, podobne žaru, kot so kovinske police v starih hladilnikih, so prav tako pocinkane in jih ne bi smeli uporabljati za pripravo hrane. Če obstajajo kakršni koli dvomi o sestavi materiala, ga ne bi smeli uporabljati.
Strupenost cinka
Simptomi strupenosti cinka vključujejo drisko, bruhanje in vročino, začenši od tri do 12 ur po zaužitju. Mleko pomaga nevtralizirati cink v prebavnem traktu, zato ga je treba dati posamezniku takoj, ko si poišče strokovno medicinsko zdravljenje.
